150 gr di Crema al Pistacchio
2 albumi d’Uovo
2 tuorli d’Uovo
100 gr di Zucchero Integrale di Canna
100 gr di Ghee
50 gr Farina tp 2
Il Coulant di Pistacchio è una vera delizia, dico bene? Ma partiamo con la ricetta.
Per prima cosa montiamo il Ghee con lo zucchero ed i tuorli a mo’ di pan di spagna e aggiungiamo un pizzico di vaniglia. A questo punto uniamo la farina setacciata e la crema di pistacchio.
A parte montiamo a neve gli albumi, una volta terminato, lentamente uniamo gli albumi all’impasto. Riempiamo gli stampini e facciamo riposare in freezer per almeno un’ora.
Infornare a 200° (statico) e fate cuocere per 14 minuti. Far riposare un momento prima di impiattarlo.
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